Escargotière des chênes

Sylvain, aidé par sa femme Valérie, élève 200 000 escargots de race Hélix aspersa Maxima, plus connus sous le nom de Gros Gris.


Les escargots sont élevés pendant 120 jours (de Mai à Septembre) dans des parcs enherbés où ils trouvent colza, trèfles ou encore navette, sans aucun traitement chimique.


L'hiver, le parc est entretenu naturellement avec l'aide de Mirabelle, l'ânesse de l'exploitation, pour le débroussaillage et des canards pour les limaces.


A l'issue du ramassage, tout est transformé sur l'exploitation dans un laboratoire aux normes (du traditionnel escargot en coquille ou fromentine, jusqu'à la dernière nouveauté : la terrine d'escargot).



70290 Champagney

Situé à 19 kilomètres de Belfort

Liste des produits du producteur Escargotière des chênes